29 mars 2009

L'HistOire Du bEnto

Bento, ou paniers-repas, on peut faire remonter aussi loin que le cinquième siècle, lorsque les Japonais de quitter leurs foyers à labourer leurs champs, la chasse, la pêche, ou même la guerre avec les aliments transportés à manger sur le pouce. Ces repas typiquement contenues portable agrafes, telles que le riz blanc, du riz mélangé avec du mil, ou de pommes de terre.

During the Kamakura Period (1185 to 1333), hoshi-ii (literally, "dried meal") was developed. Hoshi-ii consisted of cooked and dried rice, carried in a small bag, that was eaten as is or after being rehydrated with hot or cold water.  Wooden lacquered bento boxes were produced during the Azuchi-Momoyama Period (1568 to 1600); meals would be served in such boxes at tea parties and during hanami (cherry blossom viewing parties). Au cours de la période Kamakura (1185 à 1333), hoshi-ii (littéralement, "séché repas") a été développé. Hoshi-ii composée de riz cuit et séché, transporté dans un petit sac, qui a été mangé tel quel ou après avoir été réhydraté avec l'eau chaude ou froide. bento en bois laqué boîtes ont été produites au cours de la période Azuchi-Momoyama (1568 à 1600), les repas seront servis dans des boîtes à thé et pendant Hanami (cerisiers en fleurs affichés parties).

During the peaceful and prosperous Edo Period (1603-1868), bento became more refined and widespread.  Japanese packed lavish assortments of food into fancy, tiered, lacquer boxes to take on outdoor excursions or to the theater.  Travelers and tourists would carry koshibento ("waist bento"), consisting of onigiri wrapped in bamboo leaves or in a bamboo box.  The popular makunouchi bento ("between-scene bento"), consisting of small onigiri sprinked with sesame seeds and a rich assortment of side dishes, Au cours de la paisible et prospère période Edo (1603-1868), bento est devenu plus raffiné et très répandu. Japonais somptueux assortiments emballés dans de la nourriture de fantaisie, par paliers, de la laque sur les cases pour prendre des excursions de plein air ou pour le théâtre. Les voyageurs et les touristes aurait koshibento ( "bento taille"), composé de Onigiri enveloppé dans des feuilles de bambou ou d'une boîte de bambou. La populaire makunouchi bento ( "entre-bento scène»), composé de petites Onigiri sprinked avec les graines de sésame et un riche assortiment de plats d'accompagnement,  was developed during this time for theater patrons to eat between maku ("scenes").  From this period onwards, bento began to evolve into a sophisticated art form.  Special occasion bento are used in celebrations in the home, at Buddhist memorial services, for entertaining guests, and for tea ceremonies. a été développé au cours de cette période pour le théâtre aux clients de manger entre Maku ( "scènes"). De cette période, bento a commencé à évoluer vers une forme d'art sophistiqué. spécial occasion bento sont utilisés dans les fêtes à la maison, au monument bouddhiste services, pour recevoir des invités, et pour les cérémonies du thé. 

In the Meiji Period (1868-1912), Japan's railway system was born, and the first ekiben ("station bento") were sold.  The very first ekiben , consisting of takuan and Dans l'ère Meiji (1868-1912), du Japon système de chemin de fer est né, et la première ekiben ( "bento station") ont été vendus. Ekiben Le premier, composé de takuan et  rice balls with umeboshi filling that were wrapped in bamboo leaves, reportedly was sold on July 16, 1885 at the Utsunomiya Station in Tochigi Prefecture.  Thousands of different types of ekiben are sold at train stations throughout Japan today.  A European-style bento, consisting of sandwiches, also was developed during this period. boulettes de riz avec Umeboshi remplissage qui sont enveloppés dans des feuilles de bambou, qui auraient été vendus sur Juillet 16, 1885, à la Station Utsunomiya dans la préfecture de Tochigi. milliers de différents types de ekiben sont vendus dans les gares à travers le Japon d'aujourd'hui. Un bento de style européen, composé de sandwiches, a également été mis au point au cours de cette période. 

The aluminum bento box made its first appearance during the Taisho Period (1912 to 1926) and was considered a luxury item due to its silver-like finish and its ease of cleaning.  The disparity in wealth among Japanese spread during this period due to an export boom during World War I and subsquent crop failures in the Tohuku region.  Bento carried to school by children became a reflection of a student's wealth.  A movement thus developed to abolish bento in school and, after World War II, the practice of bringing bento to school gradually declined and was replaced by uniform food provided for all students and faculty. L'aluminium bento box fait sa première apparition au cours de la période Taisho (1912 à 1926) et a été considéré comme un objet de luxe en raison de son argent, comme la finition et sa facilité de nettoyage. La disparité de la richesse chez les Japonais, réparties au cours de cette période en raison d'une exportation boom au cours de la Première Guerre mondiale et subsquent des pertes de récoltes dans la région Tohuku. Bento transportées à l'école par les enfants est devenue un reflet de la richesse de l'étudiant. Un mouvement ainsi développé à abolir bento à l'école et, après la Seconde Guerre mondiale, la pratique de mettre à bento l'école a diminué progressivement et a été remplacé par la nourriture fournie uniforme pour tous les élèves et les enseignants.

The 1980s – with the introduction of microwave ovens, convenience stores, and more affordable bento boxes – saw a resurgence of bento. Les années 1980 - avec l'introduction de fours à micro-ondes, les dépanneurs, et plus abordable bento boxes - ont vu une recrudescence de bento.

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Posté par titeyoule à 23:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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