03 juillet 2010

Les ChouquettEs YoulEttE

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1147461ucjdb1kplq Les chouquettes Youlette 1147461ucjdb1kplq

Ingrédients :

  • 12,5 cl d'eau
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de beurre demi sel
  • ou 100 g de beurre doux + 1/2 cuil. à café rase de sel
  • 2 cuil. à café rases de sucre
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre perlé et 1 oeuf battu pour la finition
  • Ustensiles :
  • 1 poche à douille munie d'un embout lisse

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, et versez la farine en une seule fois. Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse afin de dessécher la pâte.

Versez cette pâte dans un grand bol. Battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez-les petit à petit, en mélangeant énergiquement.
La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d'une purée un peu collante mais qui tombe de la cuillère.

 Posez la poche à douille sur un récipient allongé en rabattant le bord vers l'extérieur. Remplissez la poche avec la pâte à choux.Formez des boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque de cuisson en les espaçant bien car la pâte va gonfler à la cuisson.Si vous n'avez pas de poche à douille, prélevez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-la sur la plaque de cuisson.

Aplatissez légèrement vos choux à l'aide d'une fourchette trempée dans un oeuf battu.
Saupoudrez la pâte avec le sucre perlé et enfournez pour 20 minutes environ.

Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées.
Laissez refroidir sur une grille puis dégustez.

(recette de Pascale Weeks )

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c'est vraiment une très bonne recette très simple aussi et totalement délicieuse 


Posté par titeyoule à 03:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Les ChouquettEs YoulEttE

    elles sont superbes ses chouquettes !! bravo ;o))

    Posté par mademoiselle.m, 27 septembre 2010 à 12:29 | | Répondre
  • Bonne année 2011 !

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 07 janvier 2011 à 20:01 | | Répondre
  • J'adore, je t'en pique une, miammm

    manue

    Posté par ManueB, 01 mars 2011 à 09:10 | | Répondre
  • Bonnes fêtes de pâques!

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 23 avril 2011 à 16:28 | | Répondre
  • c'est exactement la recette que je voulais ! merci !

    Posté par cat, 07 janvier 2012 à 15:44 | | Répondre
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