Le Monde De La TiteYoulE

03 juillet 2010

Les ChouquettEs YoulEttE

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1147461ucjdb1kplq Les chouquettes Youlette 1147461ucjdb1kplq

Ingrédients :

  • 12,5 cl d'eau
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de beurre demi sel
  • ou 100 g de beurre doux + 1/2 cuil. à café rase de sel
  • 2 cuil. à café rases de sucre
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre perlé et 1 oeuf battu pour la finition
  • Ustensiles :
  • 1 poche à douille munie d'un embout lisse

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, et versez la farine en une seule fois. Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse afin de dessécher la pâte.

Versez cette pâte dans un grand bol. Battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez-les petit à petit, en mélangeant énergiquement.
La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d'une purée un peu collante mais qui tombe de la cuillère.

 Posez la poche à douille sur un récipient allongé en rabattant le bord vers l'extérieur. Remplissez la poche avec la pâte à choux.Formez des boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque de cuisson en les espaçant bien car la pâte va gonfler à la cuisson.Si vous n'avez pas de poche à douille, prélevez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-la sur la plaque de cuisson.

Aplatissez légèrement vos choux à l'aide d'une fourchette trempée dans un oeuf battu.
Saupoudrez la pâte avec le sucre perlé et enfournez pour 20 minutes environ.

Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées.
Laissez refroidir sur une grille puis dégustez.

(recette de Pascale Weeks )

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c'est vraiment une très bonne recette très simple aussi et totalement délicieuse 


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12 février 2010

•°o.O Macaron Framboise citron O.o°•

Macaron_framboise_citron_fev2010__1_

1932184ohxuoxeq5t Macaron Framboise citron 1932184ohxuoxeq5t

Recette pour 36 macarons. Préparation : 15 minutes. Repos : 20 minutes. Cuisson : 12 minutes


Ingrédients

122443t6ldkt7jir Blancs d'oeufs : 3
122443t6ldkt7jir Sucre glace : 210 g
122443t6ldkt7jir Poudre d'amandes : 125 g
122443t6ldkt7jir Sucre en poudre : 30 g
122443t6ldkt7jir Colorant alimentaire : rouge

arôme framboise a mettre dans le mélange a Macaron

122443t6ldkt7jir Jaunes d'oeufs : 2
122443t6ldkt7jir Maïzena : 40 g
122443t6ldkt7jir Beurre : 25 g
122443t6ldkt7jir Citrons jaunes : 2
122443t6ldkt7jir Sucre en poudre : 40 g

Réalisation

Le fourrage au citron 

1. Délayer la maïzena dans 20 cl d'eau, ajouter le beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Macarons

2. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

3. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite 20 gouttes de colorant rouge dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène. 

4. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

5. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

6. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.

7. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
la période de "croûtage" sert aussi à une meilleure levée des macarons une fois au four -

8. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 12 minutes à 150°C. (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)

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11 février 2010

Tit DidOoZ de passage !

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Et voila le dernier naît des DidoOz by tIteyoule bon je suis pas fan de la couleur

du froufrou mais je trouve pas de rose fluo et sur le net impossible de mettre 

la main sur une boutique qui vent ça, en mm temp j'ai pas son nom véritable.

Donc si quelqu'un sait ou je peux en acheter sur le net 369399tlzz7e64g4

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08 février 2010

·•●★*´ Japan Expo à Marseille `*★●•·˙

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439777kyl7vdm4mz trop trop hâte d'y être et de prendre plein de photos devoir plein plein de belle création, je vous mettrais des photos biensur 473862g03gd2op8h

 

 

Vendredi 19 Février

  • 13h45 : Jelly Beansconcert live 

  • 14h25 : Défilé Jeunes Créateursdéfilé de mode 

  • 15h00 : Cosplay Showcréations personnelles, individuels et groupes 

  • 17h00 : Keisho OHNOconcert live Shamisen

 

 

 

Vendredi 19 Février

  • 13h45 : Jelly Beansconcert live 

  • 14h25 : Défilé Jeunes Créateursdéfilé de mode 

  • 15h00 : Cosplay Showcréations personnelles, individuels et groupes 

  • 17h00 : Keisho OHNOconcert live Shamisen

 

 

 

Dimanche 21 Février

 

1395147qv5x4rdvc4 voila le site : http://japan-expo-sud.com

 

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··¤(`×[¤ Salade De bOeuf au pesto ¤]×´)¤··

2520389mnj00rs8wy voila une salade chaud froid qui fait un gros succés a chaque fois que je la fais car trés léger frais mais just ce qu'il faut pour la saison ça redonne un peu de soleil dans nos assiette en attendant les beaux jours.

··¤(`×[¤ Salade De bOeuf au pesto ¤]×´)¤··

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pour 4 personnes 

2503430cusinna89b 700g de filet de boeuf en tranche fines
2503430cusinna89b 100g de pesto 
2503430cusinna89b une gousse d'ail pilée
2503430cusinna89b 3 c a soupe d'huile d'olive
2503430cusinna89b une oignon rouge moyen émincé
2503430cusinna89b 1 poivron rouge et jaune ou vert tranché
2503430cusinna89b 350g de cresson 
2503430cusinna89b 250g de tomates cerises coupé en quartiers
2503430cusinna89b 60ml de citron 
2503430cusinna89b 1 c a café de sucre
2503430cusinna89b 3 petits piments épépinés et haché menu 

Mélangez 90g de pesto et l'ail avec le boeuf dans un saladier. couvrez et laissez mariner 3heures environ ou une nuit au frigo. 
faites revenir les poivrons jusqu'a ce su'il soient tendres.
Faites chauffer 1 cuillerée a soupe d'huile d'olive dans le wok. Faites sauter leboeuf mariné avec l'oignon, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit doré.Mélangez les avec les poivrons dans un saladier.
Ajoutez le cresson et les tomates. dans un bol incoporez 1 cuillierée a soupe de pesto.2 cuillierées a soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et les piments. 
puis mélangez tout ça ensemble et bon miamiam. 

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05 janvier 2010

bonne_ann_e_2010t

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·´¯`· » Les PetitEs OranGettes EN Retard « ·´¯`·

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      1003879giihswro4bLes PetitEs OranGettes EN Retard 1003879giihswro4b


et voui désolé j'ai pas trop eu le temps de passer pendant les fêtes mais voila la tite recette en retard que je vous propose.

Bon maintenant moi je les fait un peu un pif mais bon en gros ça donne ça 479675urhj74n1ki

1191266eu02othdzkPrendre 4 oranges non traitées, les laver et les plonger entieres dans de l'eau bouillante, durant quelques minutes. Les sortir et une fois refroidies, les peler en 4 ou 5 gros quartiers de peau. L'intérieur de l'orange peut vous servir à faire de la confiture

Préparer un sirop avec en proportions 100g de sucre et un fond de verre d'eau. Il faut vraiment très peu d'eau, juste de quoi dissoudre le sucre. Chauffer ce sirop mais sans jamais caraméliser, et y plonger les écorces d'orange.

Poursuivre la cuisson à feu très très doux, pendant une heure ou plus, jusqu'à ce que les écorces deviennent. légerement translucides. C'est le signe que les écorces se sont chargées en sucre.

Retirer du feu, faire égoutter sur une plaque grillagée...
(le sirop de sucre peut etre utilisé pour faire de la marmelade avec la pulpe des oranges)

Découper en petites lanières les cartiers.

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Passons au chocolat:

Faire fondre une plaque de chocolat noir de cuisine, avec un peu de beurre pour le rendre plus lisse et fluide.

Le maintenir à température sur une plaque chauffante ou dans un bain-marie, et tremper chaque lanière ou quartier confit dans le chocolat à l'aire d'une fourchette.

Puis déposer les lanières enrobées sur du papier cuisson ou sulfurisé, afin de les décoller très facilement...

... puis laisser refroidir Et voilou ...

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16 décembre 2009

*** Le Noël Est arrivEr Chez La youLe ***

826227mitg9qlmfket Vi ayé enfin Noël est enfin arriver !

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Et Pour Fêter ça Rien de Mieux Q'un bon Lait de Poule et des Bonnes Truffes au carambar vivii ...

 882687npiit9ybwvTruffes au Chocolat & carambars Avec un Lait de poule 882687npiit9ybwv

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 1495437ygjsl4e6lu 300 gr de chocolat noir 
 1495437ygjsl4e6lu 20 cl de crème entière liquide

 1495437ygjsl4e6lu18 carambars

 1495437ygjsl4e6lu 40 gr de beurre (facultatif, moi je l'ai oublier donc)

 1495437ygjsl4e6lu cacao

Râper le chocolat.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les carambars en remuant régulièrement,  jusqu’à ce que les carambars soient complètement dissous dans la crème.
Verser le mélange encore chaud sur le chocolat râpé. Mélanger bien puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger à nouveau. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 3h afin que la préparation durcisse.

Prélever une cuillère à café de pâte chocolatée. La rouler en boule bien ronde dans la paume de la main et l’enrober de Cacao . Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

 

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J'ai Oublier de prendre une photo de mon lait de poule donc j'ai pris celle la sur le net

 

 

(pour +- 6 personnes)


1052591sg4ydztanh 6 oeufs 

1052591sg4ydztanh 1L de lait 

1052591sg4ydztanh 1 1/2 tasse de sucre semoule 

1052591sg4ydztanh 20cl crème 

1052591sg4ydztanh cannelle 

1052591sg4ydztanh +- 1 tasse rhum blanc, brandy ou encore whisky au choix 

1052591sg4ydztanh une pincée de sel

Préparez la veille pour que les saveurs se mélangent bien...dans un grand plat battre les oeufs le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

 

ajouter le lait bien froid et quelque cl d'alcool (j'utilise du rhum blanc je ne sais pas vous donner la mesure exacte car je fais ça au pif, je goûte, ajoute un peu, re-goûte... ajouter une bonne pincée de cannelle (ça aussi c selon le goût, ceux qui n'aiment pas la cannelle peuvent essayer avec de la noix de muscade mais je n'ai jamais testé ...) 

Verser enfin la crème dans le "précieux liquide", si vous dérsirez vous pouvez la battre légèrement avant !!
Servir très frais le soir du réveillon...
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08 décembre 2009

"Oeuf cocotte en mini-cocotte au foie gras"

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rubisOeuf cocotte en mini-cocotte au foie grasrubis

Pour 2 personnes:

- 2 oeufs bien frais,

- 8 Cl de crème,

- 2 tranche de fois Gras 

- Fleur de sel  & poivre,

- ciboulette,

- Des mouillettes de pain

- 2 ramequins ou 2 petites cocottes ( mais bon les cocottes sont beaucoup plus présentable c'est sur )

Beurrez légèrement les ramequins ou les cocottes.Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras. Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème.  Poivrez et ajoutez  la ciboulette ciselée. 
Laissez cuire 10 min  à 180-200° environ et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel . ( surveillé bien quand même que l'oeuf se transforme pas en oeuf dur ça va très vite je crois que moi j'ai pas mis les 10min en tout) 

c'est un délice genre en tit entrée mais le mariage oeuf, fois gras c'est emo022

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05 décembre 2009

(·.·•Un tit avant Goût de Noël •·.·)

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bonnet RisoTto à la Truffes et Fois gras bonnet

ALors non je suis pas devenue riche au contraire même mais j'ai trouver des astuces pour creer des repas de fête sans vraimment se ruiner et voui c'est possible et trés trés bon :) donc c'est pour ça que je voulais partager ça avec vous 24638yvwel2elna

 

Pour le risotto alors j'ai trouver dans mon casino dans un rayon Italien un sachet de risotto à la truffes et biensur ma curiosité à pris le dessus et j'ai voulu goûter ça car il faut savoir que se sachet ne coûte que dans les 3e vivi c'est vrai. 

product_941393b voila a quoi ressemble le paquet donc c'est la marque Riso Scotti

donc ben c'est trés simple biensur a faire car il faut just faire chauffer 3 cuillieres à soupe d'huile d'olive, verser le contenu du sachet et faire revenir 1 minute. Faudra aussi rajouter 2 cuières a soupe de von blanc et puis rajouter petit a petit de l'eau jusqu'a ce que le risotto soit bon et puis finir sur du sel , un peu de beurre et du parmesan. 

voila pour ça donc super simple rapide et délicieux :) et aprés ben comme vous l'avait vu j'ai eu simplement l'idée de rajouter des copaux de fois gras ou pareil on est pas obligé d'acheter beaucoup la pour ma part jai acheter deux tranches a fin de vous faire le risotto et une autre qui suivra trés vite. 

et voila les deux ensemble sont super bon se mari biensur trés trés bien peut etre présenter simplement sur assiette ou tit plat comme moi j'ai tester aussi en verrines et je pense que ça peut etre super pour une tit entrée. 

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