Le Monde De La TiteYoulE

30 août 2009

... Un Gros Désolé ...

je suis vraimment désolé de ce silence radio mais malheuresment en ce moment a cause de multiples soucis je nai pas trop la tête et le temps surtout de faire de bonne chose a manger ou de faire mes loisirs et les fair partager.
ça me manque et j'ai hate de pouvoir reprendre tout ca en main et le plus rapidement possible donc ne n'oublier pas Loool je serai de retour sous peu promis

30 juillet 2009

๑~*·~☆~ Les cupCakes Des PirAtes ~☆~·*·~๑

A La demande de mes Amis voila les cupCkaes des Pirates


  CupCake Cerises Chocolat blanc

pour 6 cupcakes:

2 oeufs

125g de beurre mou

125g de sucre
125g de farine à gâteaux
des cerise confite

pépite de chocolat blanc

Préchauffez votre four 180°c et disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins. Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et les cerises et chocolat blanc puis mélangez doucement. Une fois votre pâte est lisse
et homogène, remplissez les moules à moitié. Mettre au four à mi hauteur et laissez cuire 15 minutes environ. Attendez que le moule refroidisse un peu et démoulez les gâteaux

Pour le Glaçage :

250g de sucre glace
4 cuillères a soupe de citron 
colorant alimentaire

Mélangez le sucre glace, les colorant et le jus de citron. Glacez les cupcakes à l'aide d'une cuillère à café ou d'un couteau palette.

Pour les petits drapeaux j'ai pris des cure dents et j'ai imprimé des drapeaux voila le modèle si vous le voulais ;) bon faudra peut être bien le recalculer pour qu'il soit a la bonne grandeur moi j'ai fait 3 x 7 cm en comptant que le drapeau bien sur pas le blanc autour !!! et trés simple aprés impression découper le drapeau et collé le cure dents au milieu et plier :)

25 juillet 2009

۰۪۪۫۫●۪۫۰ LinguiniE aux Crabes ۰۪۪۫۫●۪۫۰

et voila la youle est rentrée a Marseille :( c'est nul mais comme ça et en plus je suis complètement fauchée mais bon on va essayé de faire avec donc voila ce que j'ai pu faire avec ce que j'avais dans les placard et franchement je me suis régaler

LinguiniE aux Crabes

INGRÉDIENTS

2 gousses d'ail
1 pincée de Fleur de sel
1 gros piment rouge
Des miettes de crabe avec de la chaire de crabes frais ça serai mieux bien sur
125 ml huile d'olive extra vierge
le jus et le zeste d'1 citron
500 g de linguine
Poignée de persil frais, haché
Des feuilles de cresson

Mettez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
Dans un grand mortier pulvérise les gousses d'ail pelées avec le sel, afin que cela fait une pâte lisse. Puis, ajouter le piment haché et ensemencées et écraser de nouveau jusqu'à ce que vous avez un éclat rouge teinté mélange.Rajoutermélange.Rajouter le crabe, et verser l'huile. Mettre le zeste du citron dans le mortier puis ajoutez le jus.
Mélanger les pâtes cuites et le mélange de crabes, puis jeter dans le persil et le cresson et mélanger de nouveau.

08 juillet 2009

·´¯`·­» Tryp de poivrons marinés «­·´¯`·

Voilà venu l'été, et les anti pasti aussi

Ingrédients :

• poivrons (moi je prend le trio de couleurs après c'est au choix)
  
• belles gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil
• huile d'olive extra vierge
  
• échalotes

Sur une plaque antiadhésive disposez vos 3 poivrons entiers et glissez-les dans le four en position grill.
Laissez-les jusqu'à ce que la peau noircisse bien.
Sortez-les alors du four et mettez les dans un saladier que vous filmerez.
Laissez-les tiédir, et pelez-les.
La peau s'en va normalement très facilement si ils ont été bien enfermés.
Détaillez-les en lanières de 1 cm de large.
dans une boite hermétique ou une grosse verrine, mettre d'huile d'olive dans le fond, ciseler un peu de persil, passer une gousse d'ail au presse ail et mélanger avec l'huile . Déposer une première couche de morceaux de poivrons rouges dans l'huile , parsemer à nouveau d'ail  et de persil, recouvrir d'huile d'olive et continuer ainsi jusqu'à ce que vous ayez tout mis les poivrons. Compléter avec de l'huile d'olive pour que tout soit bien recouvert.
Réserver au réfrigérateur. Le temps de conservation est ainsi assez long, après 12h de marinade.

On peut déguster les poivrons marinés comme ça, à l'apéritif, ou bien les mettre sur des pâtes par exemple.

et voila après cette recette la youle va se prendre un peu de vacance (enfin), donc vendredi dessuite après le travail direction Jouques la campagne, le calme, un tit potager a s'occuper, une vie trés simple entre amis qui vivent en toute simplicité dans leur camion. Mon programme : soirée fiesta et voui kan mm ... hihii et puis potager, bricolage et le rêve se lever
prendre un café et son livre et hophop en pleinne air.

Donc pour ceux et celle qui sont en vacances profiter bien aussi et pour ceux qui ne le sont pas encore courage en espèrant que ça sera bientôt votre tour ;)

Mon tit paradis :

06 juillet 2009

00°° Les tits Vérrines du placard °°00

Bon ben Plus grand chose dans le frigo alors impro et cété trop bon super tit mélange que je referais trés rapidment !

voila ce que j'ai mis :

  des tits rondelles de tomates cerise avec un peu de sel
une couche d'oignon coupé très fin
des miettes de crabes
une couche de gros cornichon finement coupé
oeuf dur écraser avec un peu de mayonnaise et du poivre

et voila comment se faire et bon tit repas avec pas grand chose hihiiiii

27 juin 2009

Tit CuPcaKe Du Samedi hummm !

25 juin 2009

♡ Pudding aux fruit d'été ♡

une tite recette toute simple et pas mauvaise biensur

LA recette de Pudding aux Fruits d'été

Pour 6 personnes

150g de cassis
150g de groseilles
150g de framboises
150g de mûres
200g de fraises équeutées et coupées en 2
125g de sucre glace
6 à 8 tranches de pain de mie ou de brioche sans croûte

Mettre tous les fruits rouges, à l'exception des fraises, dans une casserole avec 125ml d'eau environ et laissez chauffer 5 minutes. Ajoutez les fraises et retirez du feu. Incorporez le sucre, remuez et laissez refroidir.

Disposez le pain de mie ou la brioche sur le fond et les parois d'un moule a charlotte ou de 6 moules individuels. Filtrez une petite quantité de jus de cuisson des fruits et badigeonnez le pain de mie une fois qu'il a été mis en place dans le moule. ( faite attention moi je ne l'ai pas bien fait du coup certaine parois sont rester nature essayer de bien en mettre que toutes les parois deviennent de couleur rouge ;)).
Garnissez le moule de fruits et mouillez avec un peu de jus. couvrez avec le reste du pain apres l'avoir également badigeonné de jus de cuisson. couvrez de film alimentaire. Posez une assiette plate dessus et ajoutez un poids. réfrigérez toute une nuit. démoulez délicatement et srevez avec des fruits rouges frais ou une creme glacée à la vanille par exemple.

et voila c'est tout simple comme promis

18 juin 2009

♟Canelés Rectangle ♟

et voui rectangle m'engeulé pas, pas trop le choix, une trés grosse envi de canelés et pas de moule pour donc ben j'ai décidé de les faires dans mes moules rectangle


et voui désolé la photo peut etre représenter des canelés un peu coquin

Recette des canelés

400 mL de lait
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
175 g de sucre semoule
120 g de farine
1 pincée de sel
15 mL d'arôme de vanille liquide, soit 1 càs
30 mL de rhum ambré, soit 2 càs ( voir plus pour ma part ca manqué un peu de goût alcoolisé )
5 mL d'huile d'olive, soit 1 càc

Mode de préparation :

La veille : Faites bouillir le lait dans une casserole. À l’aide d’un fouet à main, battez les œufs entiers et les jaunes avec le sel et le sucre dans un saladier puis ajoutez le lait chaud en fouettant. Remettez l'ensemble dans la casserole. Versez la farine dans le saladier et ajoutez-y progressivement le mélange précédant en vous aidant du fouet à main. Terminez avec l'huile, le rhum et la vanille. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour même : Préchauffez le four à 210 °C, de préférence en chaleur tournante. Répartissez la pâte dans les moules à cannelés en silicone et enfournez pour 60 à 70 minutes.

tout simple et tout bon ils ont pas fait la soirée a moi toute seule

10 juin 2009

(^｡^) Maki Fraise Avocat (^｡^)

et voui des sushi à la fraise et à l'avocat pourquoi pas ? pourquoi pas non plus avec de la mangue, de la figue ou je sais pas moi tout ce qui vous passe par la tête :p

alors faut savoir que la youle n'est pas du coup une adepte des sushi maison mais alors pas du tout, mais plutôt une accro des livraison de chez sushishop hummm rien que d'y pensais miamiammm lol ... non mais voila je sais pas les miens sont moins bon, plus gros alors je laisse les sushis au professionnel. Mais malgré tout j'ai voulu testé une recette qui n'est pas du tout mauvaise mm si mes sushis sont toujours trop gros a mon goût j'ai beaucoup aimé le sucré salé de cette recette



 La Recette des makis fraise avocat

Pour 2 personnes :

 

Pour le riz vinaigré :

• 150 g de riz rond
• 250 mL d'eau froide
• 3 càs de vinaigre de riz blanc
• 2 càc de sucre semoule
• 1/2 càc de sel fin

Pour les sushi rolls :

• 4 demi-feuilles d'algue nori de 9 par 20 cm, soit 2 feuilles

en périphérie :

• 100 g de fraises
• 1/2 avocat

à l'intérieur :

• 75 à 100 g de saumon fumé ou queueu d'écrvice  
• 1/3 d'avocat
  

Pour servir :

• sauce soja japonaise

Mode de préparation :

Rincez le riz trois fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts. Égouttez-le entre chaque rinçage, ce qui est bien plus facile avec une passoire...

Versez le riz dans un saladier et couvrez-le d'eau froide. Couvrez et laissez gonfler le riz au moins 1 à 2 heures, idéalement 4 à 5 heures, voire une nuit entière...

Si vous utilisez un cuiseur à riz, égouttez le riz et versez-le dans le cuiseur, ajoutez l'eau et démarrez la cuisson. Lorsqu'il passe en position « maintien au chaud », débranchez le cuiseur, enlevez la cuve sans soulever le couvercle et laissez reposer le riz 10 minutes.

Si vous utilisez une grande casserole et un couvercle à trous, égouttez le riz et versez-le dans la casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu dès que l'eau bout, couvrez, laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle, enlevez la casserole du feu et laissez reposer le riz 10 minutes sans jamais soulever le couvercle.

Pendant que le riz cuit, versez le vinaigre dans un verre, ajoutez le sel, le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Si vous avez des difficultés, chauffez un peu le mélange quelques secondes au four à micro-ondes. Sachez seulement que la dissolution sera facilitée par l'utilisation de sucre et de sel les plus fins possible.

Le temps de repos du riz cuit écoulé, soulevez le couvercle et versez-le dans un large saladier. Versez le mélange de vinaigre, sel et sucre sur le riz encore chaud et mélangez avec une spatule en soulevant le riz.

Lorsque tout le liquide est absorbé par le riz, laissez refroidir le riz avant de l'utiliser pour confectionner vos sushis...

Coupez 5 carrés de film plastique d'environ 30 par 30 cm. Sur chacun des 4 premiers carrés, posez une demi-feuille d'algue nori. Étalez-y le quart du riz vinaigré en vous aidant d'une cuillère à soupe trempée dans un verre d'eau froide. Répartissez de fines lamelles d'avocat en alternance avec des tranches de fraise sur le riz, en diagonale.



Recouvrez le tout d'une seconde feuille de film plastique. Retournez l'ensemble de sorte que les tranches d'avocat et de fraise se retrouvent en dessous du riz. Retirez la première feuille de film plastique que vous pourrez utiliser pour réalisez le rouleau suivant. Déposez avocat et de saumon ou queue d'écrevice sur toute la longueur de l'algue nori.



Enfermez la garniture au centre du riz en vous aidant du film plastique et serrez avec un makisu. Emballez le rouleau dans la feuille de papier film afin qu'il ne sèche pas. Placez les rouleaux au frais au moins 10 minutes ou jusqu'au moment du repas. Cette étape de repos est facultative mais rend la découpe plus aisée.



Découpez chaque rouleau en 8 tronçons et répartissez 16 strawberry sushi rolls sur chaque assiette ou plateau à sushi. Servez-les aussitôt, accompagnés de sauce soja...

02 juin 2009

♥ Tartare de Saumon avocats au lait de coco ♥

et voui la youle et dans ça période tartare avec le soleil et cette chaleur rien
de mieux pour faire un bon repas frais. donc préparez vous a en avoir souvent

<º))))><.·´¯`·.Tartare de Saumon au lait de coco.·´¯`·.¸><((((º> 

Pour 4 personnes :

600g de saumon extra-frais
2 beaux avocats (ou 3 petits)
10cl de lait de coco
2 citrons verts
sel et poivre du moulin 

Pressez 1 citron vert. Pelez les avocats, ôtez les noyaux et détaillez la chair en petits dés. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron vert. Mélangez délicatement.

Coupez le saumon en petit dés. Mélangez-les aux dés d'avocats. Salez et poivrez

Râpez le zeste du second citron vert et parsemez-en le tartare. Arrosez de lait de coco et mélangez. réservez 15 minutes au frais. et arranger vos tartare comme vous le voulez.

alors à la base on cette recette était faite avec du cabillaud mais mon poissonnier n'avait pas de cabillaud extra-frais donc preferé prendre du saumon.
on peut aussi accopagnez ce tartare d'une purée de pommes de terre au lait de coco (remplacez la moitié du lait par du lait de coco hummmm ).

et pour ceux qui aiment les tartares d'ici peu une autre recette promis